Der Sommer ist da – und mit ihm die Grillsaison! Wenn du auf tierische Produkte verzichten, aber trotzdem nicht auf ein deftiges BBQ-Erlebnis verzichten möchtest, bist du hier genau richtig. In diesem Beitrag zeigen wir dir drei kreative vegane Rezepte zum Grillen, die nicht nur Veganer*innen begeistern werden. Ob herzhaft, würzig oder erfrischend – hier ist für jeden etwas dabei.
1. Vegane Seitansteaks – der perfekte Fleischersatz
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Seitanpulver
- ca. 275 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, Steakgewürz, gemahlener Kümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
Zubereitung:
Das Seitanpulver mit Gemüsebrühe zu einem festen Teig verkneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in 4 flache Scheiben schneiden und diese 10–15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend gut ausdrücken und abkühlen lassen.
Für die Marinade Öl mit den Gewürzen und Knoblauch vermengen. Die Seitansteaks in eine verschließbare Box geben, mit der Marinade übergießen, durchschütteln und mehrere Stunden (am besten über Nacht) marinieren lassen.
Jetzt können die veganen Grillsteaks auf den Grill – kurz anrösten, bis sie außen schön knusprig sind. Sie passen super zu Kartoffelsalat, Grillgemüse oder einem frischen Baguette.
Wie wäre es noch mit der einfachsten und günstigsten selbstgemachten veganen Mayo dazu?
2. Gegrillte Auberginenröllchen mit Cashew-Füllung
Zutaten:
- 1 große Aubergine
- 100 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Hefeflocken
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung:
Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl beidseitig angrillen. Die eingeweichten Cashews mit Zitronensaft, Knoblauch, Hefeflocken, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse pürieren. Die Creme auf die gegrillten Auberginenscheiben streichen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Noch einmal kurz auf den Grill legen – fertig!
Diese kleinen Röllchen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein Highlight auf jeder Grillparty.
3. Bunte Gemüsespieße mit Erdnuss-Satay-Soße
Zutaten für die Spieße:
- Paprika, Zucchini, Champignons, rote Zwiebeln, Tofu oder Tempeh
- Holzspieße (vorher in Wasser einweichen)
Für die Soße:
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL geriebener Ingwer
- etwas Wasser zum Verdünnen
Zubereitung:
Gemüse und Tofu in ca. 2x2cm große Würfel schneiden, aufspießen und mit etwas Öl bepinseln. Die Spieße auf dem Grill rundherum anrösten.
Währenddessen alle Zutaten für die Erdnusssoße verrühren. Wer es schärfer mag, gibt noch Chili oder Sriracha dazu. Die Soße passt perfekt zum Dippen oder als Topping.
Fazit
Vegane Rezepte zum Grillen zeigen, wie vielfältig und lecker fleischfreies Grillen sein kann. Ob deftige Seitansteaks, kreative Auberginenröllchen oder würzige Gemüsespieße – mit diesen Ideen wird dein veganes BBQ garantiert ein voller Erfolg!
