Sommer, Sonne, Vanlife – und der Duft von leckerem Essen liegt in der Luft. Gibt es etwas Schöneres, als nach einem langen Tag am See oder einer Wanderung durch die Berge gemeinsam zu kochen und unter freiem Himmel zu essen? Genau hier kommen sie ins Spiel: vegane Campingrezepte für den Sommer, die einfach, frisch und richtig lecker sind. Du brauchst keine Hightech-Küche – ein Gaskocher, ein Schneidebrett und ein bisschen Kreativität genügen.
In diesem Beitrag zeige ich dir fünf alltagstaugliche Rezepte, die schnell gehen, satt machen und garantiert Lust auf mehr machen. Also: Klappe auf, Kochlöffel raus – los geht’s!
1. Sommerliche One-Pot-Pasta mit Tomate & Zucchini
Zutaten:
- 250 g Vollkornnudeln
- 1 Zucchini
- 2–3 reife Tomaten oder eine kleine Dose stückige Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Alles kleinschneiden, in einen Topf werfen, mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Sauce schön sämig ist. Ab und zu umrühren – fertig! Dieses Gericht gehört definitiv zu meinen liebsten veganen Campingrezepten für den Sommer: schnell gemacht, wenig Abwasch, voller Geschmack.
2. Tofu-Gemüse-Spieße für den Grill
Zutaten:
- 200 g Tofu (am besten geräuchert)
- Paprika, Zucchini, Pilze, Zwiebeln
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Holzspieße (am besten vorher in Wasser einweichen)
Zubereitung:
Tofu würfeln, Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Alles abwechselnd aufspießen. Für die Marinade Sojasauce, Sirup und Senf verrühren, Spieße damit einpinseln. Kurz ziehen lassen, dann ab auf den Grill! Perfekt fürs Lagerfeuer-Feeling – und ein echter Hingucker auf jedem Campingplatz.
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3. Kichererbsen-Salat mit frischen Kräutern
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Bund Petersilie oder Minze
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse würfeln, Kichererbsen abspülen, alles in einer Schüssel mischen. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer dazu – fertig ist ein erfrischender, proteinreicher Salat. Ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, wenn’s draußen heiß ist.
Du hast einen Omnia Campingbackofen? Dann schau dir gern mal diese leckeren veganen Rezepte an: Zwiebelkuchen, Marmorkuchen oder vegane Feta Pasta.
4. Pfannen-Rösti mit Süßkartoffel & Lauch
Zutaten:
- 1 große Süßkartoffel
- 1 kleiner Lauch
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Süßkartoffel reiben, Lauch in feine Ringe schneiden. Alles mit Mehl und Gewürzen vermengen, kleine Puffer formen und in einer heißen Pfanne ausbraten. Knusprig außen, weich innen – einfach genial!
5. Fruchtiges Bananen-Pfannenbrot
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
- 100 ml Pflanzenmilch
- Zimt nach Geschmack
- Öl für die Pfanne
Zubereitung:
Alles gut vermischen, in kleinen Portionen in der Pfanne braten – wie Pancakes. Dazu frische Beeren oder etwas Nussmus – und dein Campingfrühstück ist gerettet.
Dieses Gericht zeigt, wie kreativ und vielseitig vegane Campingrezepte für den Sommer sein können – süß, sättigend und so gut!
Fazit: Einfach, lecker, vegan – auch unterwegs!
Egal ob du am See parkst, im Wald zeltst oder mit dem Van durch Europa rollst – diese veganen Campingrezepte für den Sommer machen jeden Outdoor-Tag noch ein Stückchen besser. Du brauchst keine aufwändige Küche oder lange Einkaufsliste, sondern nur Lust am Kochen, frische Zutaten und ein bisschen Sonne auf der Nase.
Probier’s aus – und lass mich wissen: Was sind deine liebsten veganen Gerichte fürs Camping? Schreib sie gern in die Kommentare oder teile sie mit deiner Community! 🌱✨
