Lange gab es kaum gute vegane Grill Steaks . Dann habe ich erfahren, dass man sie aus Seitan sehr einfach selbst machen kann. Die Steaks sind dann sogar fast müllfrei. Das Rezept teile ich gerne mit euch, bisher haben sie jedem gut geschmeckt.
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Seitanpulver (erhältlich im Tegut, Rewe, Reformhaus oder Bioladen)
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze, z. B. Paprikapulver, Steakgewürz
- Knoblauch
- Öl
vegane Grill Steaks zubereiten
Das Seitanpulver nach Packungsangabe mit Gemüsebrühe zu einer Teigkugel verarbeiten. In der Regel werden ca. 100g mit 110g Wasser gemischt, ich verwende gerne Gemüsebrühe, damit es direkt etwas mehr Geschmack hat. Seitan ist Weizeneiweiß und recht geschmacksneutral. Die Teigkugel 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Teig in Scheiben schneiden und für 10- 15 Minuten im Wasser kochen. Auf der Packung stehen meist 20 Minuten, ich habe aber das Gefühl das sie dann etwas gummiartig werden, wenn man sie zu lange kocht. Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und etwas mit den Händen ausdrücken.
Während des Abkühlens kann schon die Marinade für vegane Grill Steaks zubereitet werden aus Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Steakgewürz und Knoblauch. Ich würze das ganze eher nach Geschmack, aber man kann mit 100ml Öl, 2TL Paprikapulver, 1TL Salz oder Rauchsalz, 1/3TL Pfeffer, 1 Zehe gehacktem/gepresstem Knoblauch und etwas gemahlenem Kümmel nicht viel falsch machen. Man kann der Marinade auch Ketchup, Senf oder Barbecue Soße hinzufügen. Die Seitanscheiben und die Marinade in eine gut schließende Box geben und kräftig schütteln. Dann für einige Stunden ziehen lassen. Nun kannst du die Seitanscheiben wie Steaks grillen oder braten.
Die veganen Grill Steaks müssen nicht so lang gebraten werden wie Steaks mit Fleisch, dürfen aber ruhig goldbraun werden. Sie passen super zu einem veganen Kartoffel- oder Nudelsalat und schmecken auch fleischessenden Menschen prima.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Verlinkt mich gern bei Instagram @fraeulein.oeko wenn ihr mein Rezept für vegane Grill Steaks getestet habt.